2023年预制菜行业发展趋势报告  

导读： 预制菜，即通过预先加工程序制作而成的方便食品，在快节奏的现代生活中备受青睐。

报告显示，由于小型连锁餐饮企业在市场上的占比不断提高，预制菜成为了经济实惠的首选。这些企业通过采购预制菜降低成本，提高效率，进一步扩大了预制菜的市场规模。

随着“一人户”人口占比的提高，C端对预制菜的需求也在逐步增加。在一线城市，预制菜消费者的占比最高，居民们忙碌的生活节奏使得他们更加依赖方便快捷的预制菜产品。

即热类和即烹类预制菜市场占有率最高，其中山东地区成为预制菜的发展热点。即热类和即烹类预制菜以其方便快捷的特点受到消费者的广泛欢迎。

方便快捷是消费者购买预制菜的主要目的，中式口味也更受欢迎。在快节奏的生活中，人们更愿意选择方便快捷的预制菜来满足日常饮食需求。而中式口味由于其浓郁的口感和独特的调味，成为了消费者的首选。

随着外卖行业的快速崛起，方便面需求逐渐减少，产量也在逐年下滑。外卖行业的兴起给了消费者更多选择，而方便面在方便快捷程度上与预制菜存在一定的竞争关系。

报告还指出，预制菜大多被作为正餐食用，其中单次消费21-30元的占比最高。消费者购买预制菜主要是为了解决正餐需求，而在价格方面，大部分消费者愿意在21-30元之间进行消费。